餐厅的排烟风机
餐厅的排烟风机是厨房通风系统的核心设备，主要用于排除烹饪过程中产生的油烟、热气、异味和废气，确保厨房空气清新、安全，并符合环保要求。以下是关于餐厅排烟风机的关键要点：
1. 排烟风机的类型
- 离心风机：风压高、噪音较低，适合中大型餐厅或管道较长的排烟系统。
- 轴流风机：风量大但风压较低，适合短距离排烟或小型厨房。
- 混流风机：结合离心和轴流的优点，风量和风压较均衡。
- 屋顶风机：直接安装在屋顶，减少管道长度，适用于排烟路径垂直的场所。
2. 选择排烟风机的关键因素
- 风量（m³/h）：根据厨房面积、灶具数量和烹饪类型计算。例如：
- 中式炒菜灶通常需 2000~3000m³/h·台。
- 西式灶具需 1000~1500m³/h·台。
- 风压（Pa）：需克服管道阻力和烟囱高度，一般要求 300~800Pa。
- 噪音（dB）：优先选择低噪音型号（≤65dB），避免扰民。
- 耐高温和防油：风机需耐受高温（≥150℃）并具备防油污设计。
- 材质：不锈钢（如304不锈钢）更耐腐蚀，寿命长。
3. 安装注意事项
- 管道设计：
- 管道尽量短直，减少弯头（弯头不超过3个）。
- 水平管道需保持1%~2%的坡度（向油烟净化器倾斜）。
- 风机位置：
- 优先安装在室外或屋顶，避免室内噪音和热量积聚。
- 若安装在室内，需预留检修空间。
- 配套设备：
- 需安装 油烟净化器（符合环保法规）。
- 防火阀（防止火势通过管道蔓延）。
4. 维护与常见问题
- 定期清洁：
- 每月清理风机叶轮、外壳油污，防止积油引发火灾。
- 每季度检查电机轴承润滑情况。
- 常见故障：
- 风量不足：可能因管道堵塞、叶轮积油或皮带松动。
- 异常噪音：检查叶轮变形、轴承磨损或固定螺丝松动。
- 电机过热：电压不稳或负载过大，需停机检修。
5. 法规与环保要求
- 排放标准：需符合当地环保部门对油烟浓度（如≤2mg/m³）和颗粒物的要求。
- 噪音控制：夜间噪音通常需≤55dB（根据居民区或商业区标准）。
- 消防规范：排烟系统需通过防火认证，并安装自动灭火装置（如商用厨房要求）。
6. 推荐品牌（参考）
- 国内品牌：科蓝（KL）、双尼（SOUNNY）、绿河。
- 国际品牌：Twin City Fan（美国）、Systemair（瑞典）、Ebm-papst（德国）。
总结
餐厅排烟风机的选择需综合厨房规模、菜系特点和环保要求。建议咨询专业通风工程师进行风量计算和系统设计，并定期维护以确保高效运行。如果是新建或改造项目，还需向当地消防和环保部门报备验收。
